एक बढ़ती हुई क्रांति

हालांकि, वर्तमान में ऊर्ध्वाधर फार्मों में मुख्य रूप से पत्तेदार साग उगाए जाते हैं; गेहूं और चावल उगाने का संभावना अभी दूर की बात लगती है। "हम कभी नहीं देखेंगे कि इस तरीके से वाणिज्यिक फसलें उगाई जाएंगी, लेकिन कुछ फसलों के लिए कुछ क्षेत्रों में यह एक गेम-चेंजर हो सकता है," डॉ. क्लार्क कहते हैं। "मैं इसे व्यापक उत्पादन को प्रतिस्थापित होते नहीं देखता, लेकिन यह विकल्प प्रदान कर रहा है जब लागत, स्थिति और बाजार सही हों।" ऊर्जा उपयोग का भी एक मुद्दा है। एलईडी लाइटिंग ने इसे कुछ हद तक हल किया है, लेकिन बड़े पैमाने पर सुविधाओं के लिए उपयुक्त लागत पर ऊर्जा प्रदान करना अभी भी एक प्रमुख चुनौती है। इसके अतिरिक्त, इनडोर खेती और एरोपोनिक विधियों के लिए अक्सर एक बड़ा प्रारंभिक पूंजी निवेश होता है - एक और सीमा। "लेकिन निवेश पर रिटर्न इतना अधिक होता है क्योंकि हम कम स्थान में अधिक उपज प्राप्त कर सकते हैं, कम संसाधनों का उपयोग कर सकते हैं और काफी कम कचरा उत्पन्न कर सकते हैं," लैंगले कहती हैं। "हम पोषण मूल्य, स्वाद या उपस्थिति में भी योगदान कर सकते हैं, प्रकाश, सिंचाई, पोषक तत्वों और वातावरण को बदलकर। हम हर स्तर पर खेल सकते हैं ताकि आप मिट्टी से प्राप्त होने वाली फसलों की तुलना में अधिक पोषक, स्वादिष्ट या 'सुंदर' खाद्य पदार्थ प्राप्त कर सकें।" कुछ किसानों का कहना है कि उन्हें एरोपोनिक विधियाँ इसलिए नापसंद हैं क्योंकि अधिकांश प्रणालियाँ अपने धुंए को नोजल्स के माध्यम से उत्पन्न करती हैं, जो लवण और पोषक तत्वों से जाम हो जाती हैं, ठीक उसी तरह जैसे पानी के केतली में लाइमस्केल बनता है। "हमने एक ऐसी प्रणाली विकसित की है जिसमें कोई नोजल्स नहीं हैं, इसलिए जाम होने और टूटने के लिए कुछ नहीं है," लैंगले समझाती हैं। "हमारा फार्म प्रबंधन सॉफ़्टवेयर इनडोर खेती और एरोपोनिक्स के लिए बाधाओं को तोड़ रहा है।"